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鶏肉柔らか南蛮漬け
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鶏肉柔らか南蛮漬け-レシピのメイン写真

鶏肉柔らか南蛮漬け

ぼなぺちアコ
ぼなぺちアコ @cook_40035185

お酢の力で柔らかくなった鶏肉を南蛮漬けにしました。
このレシピの生い立ち
熟味酢があたったので、鶏肉うまみアップを考えてみました。

お酢の力で柔らかくなった鶏肉を南蛮漬けにしました。
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熟味酢があたったので、鶏肉うまみアップを考えてみました。

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ぼなぺちアコ
ぼなぺちアコ @cook_40035185

お酢の力で柔らかくなった鶏肉を南蛮漬けにしました。
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材料

3人分
  • 鶏もも肉 250g
  • ●熟味酢 大1/2
  • ●酒 大1/2
  • ●塩こしょう 少々
  • 卵 1/2個
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • セロリ 1/2本
  • ★タカのつめ 2本
  • ★だし汁 100cc
  • ★熟味酢 大3
  • ★砂糖 大1.5
  • ★しょうゆ 大2
  • 片栗粉 大2
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすい大きさに切り、●に30分ほど漬ける。そのあと溶き卵に揉みこみ、さらに30分くらい置く。

  2. 2

    野菜を薄切りにする。

  3. 3

    ★をあわせて漬け汁を作る。

  4. 4

    鶏肉に片栗粉をまぶして、揚げる。

  5. 5

    2と4を漬け汁に漬ける。

コツ・ポイント

南蛮の漬け汁はいつもこの味ですが、熟味酢で、よりまろやかな出来上がりでした。

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ぼなぺちアコ
ぼなぺちアコ @cook_40035185
2010/03/09 20:57に公開
手軽でおいしいもの大好き!
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このレシピのキーワード

セロリ 片栗粉 ピーマン 新たまねぎ 鶏もも肉 卵 酒

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