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春野菜のペペロンチーノ風
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春野菜のペペロンチーノ風-レシピのメイン写真

春野菜のペペロンチーノ風

くみらぶ
くみらぶ @cook_40083069

ガーリックベースのパスタです。たっぷりの春野菜と和風だしを使った、あっさりとしたパスタです。
このレシピの生い立ち
春野菜も出回ってきたので、野菜たっぷりのパスタをあっさりと食べたいという臨月の妻のリクエストに応えて作ってみました。

ガーリックベースのパスタです。たっぷりの春野菜と和風だしを使った、あっさりとしたパスタです。
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春野菜も出回ってきたので、野菜たっぷりのパスタをあっさりと食べたいという臨月の妻のリクエストに応えて作ってみました。

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春野菜のペペロンチーノ風

くみらぶ
くみらぶ @cook_40083069

ガーリックベースのパスタです。たっぷりの春野菜と和風だしを使った、あっさりとしたパスタです。
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春野菜も出回ってきたので、野菜たっぷりのパスタをあっさりと食べたいという臨月の妻のリクエストに応えて作ってみました。

ガーリックベースのパスタです。たっぷりの春野菜と和風だしを使った、あっさりとしたパスタです。
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材料

2人分
  • ・スパゲッティ 150g
  • ・カツオ出汁 100cc
  • ・グリーンアスパラ 2本
  • ・玉ねぎ 1/2個
  • ・筍水煮 適量
  • ・ベーコン 1枚
  • ・キャベツ 1/8個
  • ・ニンニク 2片
  • ・赤唐辛子 6本
  • ・オリーブオイル 大匙1+小匙1
  • ・塩 少々
  • ・胡椒 少々
  • ・砂糖 少々
  • ・練り梅 少々
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作り方

  1. 1

    ①オリーブオイル大匙1を熱し、ニンニクを炒めたら一度引き上げる。

    • 春野菜のペペロンチーノ風作り方1写真
  2. 2

    ②アスパラ、赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、ベーコン、筍、キャベツを塩、胡椒で炒めて一度引き上げる。

    • 春野菜のペペロンチーノ風作り方2写真
  3. 3

    ③2分短めに茹でたパスタの半分をオリーブオイル小匙1/2と出汁50cc、塩、胡椒、砂糖、練り梅と一緒に炒める(1人前)。

    • 春野菜のペペロンチーノ風作り方3写真
  4. 4

    ④フライパンに野菜を戻し、火が通ったら出来上がり。

    • 春野菜のペペロンチーノ風作り方4写真

コツ・ポイント

パスタは標準茹で時間より2分短くボイルして引き上げるのがポイントです。あとで気持ち大目の出汁(別に掲載したレシピ参照)とあわせて炒めるので標準時間茹でてしまうと仕上がったときに柔らかくなりすぎます。またパスタは1人分ずつ仕上げます。

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くみらぶ
くみらぶ @cook_40083069
2010/03/07 13:12に公開
 趣味で料理をしております。実はちょっとしたきっかけから3年ほど前にダイエットに取り組みました。やったことは野菜中心の食事だけですです。それで3ヶ月で14kgのダイエットに成功してから2年間リバウンドなしで維持しております。 野菜中心、あるいは野菜のみのメニューってなかなかないので色々と試行錯誤して作ってきました。そんなメニューを中心に、公開させていただきたいと思います。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ かつお パスタ アスパラ キャベツ ベーコン にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17740503
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