■アボカドは皮をむいてさいの目に切る。■えびはアボカドと同じ大きさに刻む。■納豆、添付のタレ、柚子胡椒を混ぜ合わせる。

ボウルに下準備したアボカドと海老を入れ、天ぷら粉をまぶします。そこへ冷水を注ぎ軽く全体を混ぜます。

180度の揚げ油で、かき揚げの要領でさっくりと薄く色づく程度に揚げます。

天ぷらの上に、納豆をのせ、海苔を飾って完成です。