じゃがいもは小さく切ってやわらかくなるまでゆがいて水気を切り、あたたかいうちにつぶす。

玉ねぎはみじんぎりにして水にさらす。

ゆでたじゃがいもが冷めたらツナ缶のオイルを切って入れる。そこへ玉ねぎの水分もよく切り入れる。

材料に大さじ２のマヨネーズと塩コショウ適量を入れ、よくまぜて冷蔵庫でねかせる。

たねがよく冷え、固くなったら、成形する。手のひらにタネをおき、サイコロ大のチーズをいれ包んで、たわら状にする。

中温の油でゆっくりあげて、完成。お好みのソースでどうぞ。ここではオーロラソースで。