ほっこり♡温まる♡我が家の粕汁
ちゃまちゃま☆ @cook_40047603
昔から祖母がよく作ってくれた濃厚な粕汁です♪
とろ～♡っとしているので、体の芯から温まります！
このレシピの生い立ち
祖母から受け継がれてきたレシピです。
私なりに簡単に仕上げています。
ほっこり♡温まる♡我が家の粕汁
昔から祖母がよく作ってくれた濃厚な粕汁です♪
とろ～♡っとしているので、体の芯から温まります！
このレシピの生い立ち
祖母から受け継がれてきたレシピです。
私なりに簡単に仕上げています。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕は、しばらくお湯に浸して柔らかくし、その後お湯を捨ててFPやすりこぎなどで滑らかにします。
-
- 2
人参、大根は短冊に、蒟蒻はまな板の上で軽くたたき塩もみし、熱湯にくぐらせ、１口大にちぎります。豚肉も１口大に。
-
- 3
材料をお鍋に入れ、昆布だしを加えて一煮立ちさせます。金時人参使用の場合は下茹でしておくと色が出ずに綺麗に仕上がりますよ。
-
- 4
煮立ったら弱火にし、具材が柔らかくなるまでコトコト炊きます。灰汁が出るのでしっかり取り除いてください。
-
- 5
柔らかくなったら酒粕を加え、塩・薄口醤油で調味して出来上がり♪酒粕を入れてからはあまりぐつぐつ煮ないでくださいね！
-
コツ・ポイント
蒟蒻の下処理はしっかりと。金時人参は下茹でしないと色が出てしまうので、した方がよいです。
つくれぽ
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