真っ白ふわふわ～☆レアチーズケーキ
Nancy town @cook_40037083
雪のような真っ白なチーズケーキはこの季節にぴったり。舌触りなめらかなリコッタチーズ＋クリームチーズの新食感コラボです☆
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキ好きな旦那様の誕生日に作りました！ 二日でペロリ！でした。
真っ白ふわふわ～☆レアチーズケーキ
雪のような真っ白なチーズケーキはこの季節にぴったり。舌触りなめらかなリコッタチーズ＋クリームチーズの新食感コラボです☆
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキ好きな旦那様の誕生日に作りました！ 二日でペロリ！でした。
作り方
- 1
【下準備①】
クリームチーズとリコッタチーズは常温に戻しておく。 - 2
【下準備②】
ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
（軽くかき混ぜる） - 3
ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、ケーキ型の底に敷き詰める。
- 4
土台は冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
クリームチーズを木ベラでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖、レモン汁、バニラエッセンスを加え混ぜる。
- 6
リコッタチーズを入れてさらに混ぜ合わせる。
- 7
ふやかしたゼラチンをレンジ弱で溶かす。(沸騰させないこと）
- 8
ゼラチンを生地に加えてケーキ型に流し込む。
- 9
冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- 10
ブルーベリーを飾り、粉砂糖をふるい出来上がり♪
コツ・ポイント
・工程⑤でクリームチーズが固い場合はレンジで10秒ずつ加熱して調整してください。
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