室温に戻したバター９０ｇをボウルに入れよく練ってクリーム状にします。

人工甘味料を加えよく混ぜ合わせます。

卵を４～５回に分けて加えよく混ぜ合わせます。

大豆粉７０ｇ、おからパウダー５０ｇ、グルテン粉２０ｇ、塩１ｇ、シナモン小さじ1/2を加えます。

手でよく混ぜ合わせます。

ボロボロして型では抜けないので１５gずつ丸めて手のひらで伸ばし形を平らに整えます。

クッキングシートを敷いた天板に並べたら、表面に卵黄を塗ります。

170℃のオーブンで20分焼き冷めたら完成です。