春雨を茹でる。その間にニラを４センチ長さに切り、卵を溶く。

フライパンに薄く油をひいていり卵をつくり、出来る直前にニラも入れてしんなりさせる。

春雨が茹だったら、ざるにあげ水を切り、ニラ、卵とポン酢で和える。

出来上がって置いておくとポン酢を吸ってしまうので、食べる時またポン酢をかけてください。