牛肉に焼き肉のタレを揉みこみ、下味をつける。

大根と人参は短冊切りに、えのきとほうれん草は４㎝位に切る。
長ネギは斜め薄切り、小ネギは小口切りにそれぞれ切る。

深めのフライパンか厚手の鍋にごま油を熱し、牛肉を炒める。
色が変わってきたら大根と人参も炒める。

お酒と水と鶏ガラスープの素を入れる。沸騰したらアクを取り、えのきと長ネギを入れる。
蓋をして弱火で10分程煮る。

味をみながら砂糖、塩、こしょう、コチュジャンを加え、ほうれん草を入れてひと煮立ち。器に盛り、小ネギをちらして完成！