だし昆布を６０〜７０度くらいに温めたお湯に１時間くらいつけておく。

その間にお米を洗って水に１時間くらいつけておく。

れんこんを小さ目角切りに。油揚げを短冊切りにする。

お米をザルにあげて水を切って、お釜にいれる。

塩麹〜醤油までお釜に入れる。１のだしを３合のメモリまで入れる。

れんこん、油揚げ、しめじをいれて、スイッチオン。