ふきの葉っぱは細かくみじん切り。

３つに分けておきます。
ふきのクルミ味噌はちょっとだけふき少なめ。

【ふきちりめん】
フライパンに油をうすくひき、ふきの葉を炒り水気を飛ばし、

ちりめん・粒ゴマも一緒に軽く炒ります。

ぱらぱらになった所に酒を大さじ１程加え、白だしをお好みの濃さで入れ、最後にみりんで甘みもプラス。
軽く炒って完成。

【辛いふきちりめん】
ごま油を入れ、豆板醤の香りが出るまで炒めます。

ふきの葉・ちりめん・粒ゴマを加え炒り、

ぱらぱらになった所で酒。
味覇もお好みの濃さで加え、最後はみりんで甘みプラス。
軽く炒って完成。

【ふきのクルミ味噌】
酒お玉１、味噌、砂糖は味噌とほぼ同じくらい加え、醤油少々、砕いたクルミを入れます。

火にかけねりねり。

ふきの葉を加え、水分を飛ばし、最後にみりんで甘みプラス。

軽く混ぜて完成。

それぞれ容器に入れて冷蔵庫で保存です。

朝ごはんのおともやお弁当にもGoodですよ～

２束の葉っぱで３種完成です。
良い香り～

シャキシャキ鰹だしで旨い！
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