豚ロースを1cm幅に切り、筋切りします。

薄力粉をまぶします。

溶き卵に潜らせ、パン粉を付けます。ぎゅうっと押し付けるのがポイントです。

熱した油に肉を入れ、中火で6分揚げます。

油を良く切り、カツを6等分に切り分けます。

半分の玉葱を串切りにします。

醤油、白出汁、砂糖、味醂を入れ玉葱を中火で6分煮ます。

切ったカツを乗せます。

さっくりと溶いた卵を1個かけ蓋をして30秒煮る。その後、2個目の卵を流し込みグリンピースを乗せ1分蓋をして煮込む。

ご飯に滑らせるように乗せて1分蓋をして蒸らし、完成！