ゆで卵の黄身、みじん切りにした奈良漬、塩、こしょう、マヨネーズを混ぜ、ポーションミルクの量で全体がまとまる程度の硬さに調節する。

豚薄切り肉に塩・こしょうをして、１.をのせて巻く。

2.に小麦粉をはたき、小麦粉の溶いたもの、パン粉の順でつけて油で揚げます。
（豚肉に火が通る程度）

出来上がりです。