トマトを一口サイズに切っておいて、卵を溶けておく。

フライパンにサラダ油を敷き、温かくなったら溶けた卵をいれて少し塩を振って、軽く炒める。半熟状態になってきたら一旦出してお皿に移す。

フライパンに少しサラダ油を足して、トマトと塩、砂糖を入れて、とろりとなるまで炒める。

トマトがとろりとなってきたら、卵をフライパンに戻し、ねぎを振って、軽く混ぜる。最後に味見して、調味料で微調整したら、完成！