水を沸騰させ、ウェイパー、にんにくチューブ、しょうがチューブ、調理酒、鶏ももを入れて沸騰させる。
灰汁がでてきたらとる

1にきくらげを入れてもう一度沸騰させる

2に洗って適当に刻んだ春菊を入れる。

沸騰しそうになったら火を止めて、ポン酢で食べる。