簡単！ココナッツオイルでレモンケーキ♡
スノーウィ☆ @cook_40083644
レモンの爽やかな香りとココナッツの甘い香りで、とっても癒されるケーキが出来上がりました！
このレシピの生い立ち
ヴァージンココナッツオイルを美味しく摂れるケーキを作りたいと思って作りました。
甘いものが苦手な家族にも、酸味があってさっぱりしているのでとても好評でした♪
使う材料も少ないので簡単に作れます！
簡単！ココナッツオイルでレモンケーキ♡
レモンの爽やかな香りとココナッツの甘い香りで、とっても癒されるケーキが出来上がりました！
このレシピの生い立ち
ヴァージンココナッツオイルを美味しく摂れるケーキを作りたいと思って作りました。
甘いものが苦手な家族にも、酸味があってさっぱりしているのでとても好評でした♪
使う材料も少ないので簡単に作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵2個を入れ軽く混ぜ、砂糖を加えたらホイッパーで全体が白くもったりするまで泡立てる。
- 2
1にココナッツオイルを混ぜる。その時、オイルが完全に混ざるようにする。
- 3
2にレモン汁とすり下ろした皮を混ぜ、ふるった薄力粉も混ぜる。
なるべく泡を潰さないように注意する。 - 4
3を型に入れたら、型を20㎝上から一度コトンと落とし、170度のオーブンで30分焼く。
- 5
焼きあがったら粗熱を取り、型から外しておく。
- 6
レモンのアイシングを作る。
粉糖を振るい入れて、レモン汁を少しずつ加えながらよく混ぜる。白くもったりした感じでOK。 - 7
ケーキが冷めたらアイシングを全体に掛ける。これで出来上がり♪
- 8
飾りに砂糖漬けのレモンも乗せるとより美味しそうに見えます♪
コツ・ポイント
＜作業を始める前に＞
※型にクッキングペーパーを敷いておく。
※ココナッツオイルが固まっていたら、湯煎して液体に戻しておく。
※作業開始時にオーブンを170度に予熱。
ベーキングパウダーは使わないので、卵はしっかり泡立てる事がコツです。
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