鮭は軽く塩コショウしてフライパンで蓋をして焼いて、食べやすい大きさにバラし骨と皮もとっておきます。

ブロッコリーは小分けにしてレンジで１分～１分半チン。トマトは半分に切りスライスしておきます。たまねぎはスライスして水にさらします。

ホワイトソースを作ります。鍋にバターと薄力粉をいれ、よく炒めます。ポロポロとしてきたら　火からおろし、少しづつ牛乳をいれて練るようによーくかき混ぜていきます。

また火にかけ、ひたすら木べらで底にこげつかないようによーく混ぜます。沸騰してからは弱火に。塩コショウしてちょっとやわらかいくらいでホワイトソース完成です。

グラタン皿にバターを塗り　鮭、ブロッコリー、たまねぎ、トマトを入れて、ホワイトソースをのせます。

チーズをのせて、パン粉をかけて　オーブントースターで、焦げ目がつくまで焼きます。