鶏肉の炊き込みご飯
炊き込みご飯って幸せな気分になれますよね♡
このレシピの生い立ち
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、30分はザルにあげる。
乾かすことで、味の入りが全然違う。
- 2
具材の準備。
今回はえのきもプラス。
だし昆布は水につけておく。
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- 3
人参は輪切りにして、並べて縦に切る。少々大きくても、炊いたご飯混ぜたら小さくなるし、適当でおっけ。
-
- 4
ごぼうの皮は、包丁の背でガリガリしたら取れる。
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- 5
ささがきするか、斜めに切って細切りするか。好みで。
-
- 6
鶏もも肉は、2cmくらいのブツ切りに。火が通ると小さく、硬くなるので、大きめに切る方がおすすめ。
白い脂身は取りたい。 - 7
フライパンにごま油と生姜チューブを入れて、火にかける。
生姜の香りがしたらお肉を入れて強火で炒める。
-
- 8
生姜チューブ使うと、飛んでくるので火傷に注意。
- 9
鶏肉の中まで火を通す必要はないので、あまり触らずにしっかり表面を焼き付ける。
鶏皮付けたままなら、皮目を下に。
- 10
ごぼうを入れ、一緒に焼き付けてもおっけ！
炊き上がりが香ばしくなるよ〜
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- 11
焦げない程度に、好みの焼き色が付いたら残りの具材を投入。
- 12
全体に油が回ったら、調味料を上から順に入れて、具材に味を染み込ませる。1分くらい？煮詰め過ぎ注意。
みりんは好みで調整。 - 13
炊飯器に、米→出し昆布→12の具材→水の順にいれる！
水380ccだと米かため。
水400ccだと米柔らかめ。 -
- 14
炊飯スイッチオン〜
炊き上がったら、蒸らしてからよく混ぜる。
出し昆布食べたくないなら忘れず取り出して(*^^*)
- 15
のりやネギを散らすと、微笑みたくなります。
コツ・ポイント
ご飯甘めが嫌いなら、みりん少なめで！
私はだし昆布を細かく切ってから入れ、そのまま食べちゃう。早煮昆布がおすすめ。
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