生むき栗と水1.5C、コンソメ顆粒を鍋に入れ、弱火にかける。栗がやわらかくなるまで、加熱する。

粗熱がとれた１をフードプロセッサー（またはミキサー）にかけ、クリーム状にする。

鍋に戻し、牛乳と砂糖、塩を加え、弱火にかける。混ぜ合わせながら、加熱する。

水で溶いたコーンスターチ（または片栗粉）で少しとろみをつける。
器に盛り、黒ゴマをトッピング。