絶品！やわらか煮豚☆にんにく風味
2007.10.7ピックアップして頂きました☆ゆでて、からめるだけ！簡単なのに、すごく美味しい！柔らかい！作り置きができるし、見栄えもするのでおもてなしにもピッタリ♪和風の煮豚に飽きたら是非☆ 翌日以降、チャーハンに入れると、これまた美味！
このレシピの生い立ち
母の味です。
我が家のおもてなしには必須のメニュー。
柔らかいので子どもも大好きです。
皆に大好評です♪
絶品！やわらか煮豚☆にんにく風味
2007.10.7ピックアップして頂きました☆ゆでて、からめるだけ！簡単なのに、すごく美味しい！柔らかい！作り置きができるし、見栄えもするのでおもてなしにもピッタリ♪和風の煮豚に飽きたら是非☆ 翌日以降、チャーハンに入れると、これまた美味！
このレシピの生い立ち
母の味です。
我が家のおもてなしには必須のメニュー。
柔らかいので子どもも大好きです。
皆に大好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースかたまり肉に塩・こしょうする。
濃い目がいいなら、しっかりと。
しょうがをスライスする。 -
- 2
フライパンを熱して肉を入れ、全面に焼き色をつける。
（テフロン加工のものは油不要）
このとき出た油はフライパンごととっておく。 -
- 3
肉を鍋にうつして水を肉がかぶるくらいに注ぐ。
さらにしょうがとネギの青い部分を入れて強火にかける。 -
- 4
煮立ったら、火を弱めの中火にして、アクをとる。ふたをして、１時間半くらいゆでる。
（ゆで時間は肉の大きさで加減して下さい） -
- 5
ゆでている間ににんにくをスライス。ネギは４ｃｍくらいに切り、せん切りにする。 ☆の調味料をあわせておく。
-
- 6
（脂が気になる場合は）肉が柔らかくなってゆで終わったら、ボウルの中で軽く水洗いして脂を落とす。
-
- 7
２のフライパンの油を熱し、にんにくとネギを炒める。
（もちろん新しいサラダ油でもＯＫ） -
- 8
☆の調味料を入れる。
-
- 9
肉を入れてからめる。
-
- 10
フライパンから取り出し、食べやすい厚さに切る。
-
- 11
にんにく・ネギ・タレを上からかけて完成。
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- 12
余ったら次の日にでもチャーハンに♪ボリュームたっぷりで美味しいです☆
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- 13
【圧力鍋の場合】 圧力がかかってから、弱火で２０分ほど加熱。 （2009.1.1 追記）
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- 14
やわらかく出来上がりました☆
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- 15
2009年10月23日 つくれぽ１００人達成しました☆ありがとうございます！
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- 16
※2010年3月26日〜2015年3月1日のつくれぽは、まとめてコメントなしで掲載させて頂きました。申し訳ありません！
コツ・ポイント
コツは肉の選び方に限ります。
脂身の少ないものを選んでしまうと、柔らかくなりません。
店頭で肉の断面を見て、程よく脂身が入っているものを買って下さい☆
もちろん肩ロースではなく、豚バラ肉でも美味しいです。
作りたてより、時間をおいて味が染みたものの方がさらに美味です！
つくれぽ
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