大さじ２の水にゼラチンを振り入れておく。

小鍋に大さじ２の水を入れ、沸騰させて火を止める。そこにココアと砂糖を入れ溶かすように練る。
豆乳を加え、混ぜながら加熱し、ふつふつしてきたら火を止める。ふやかしたゼラチンを入れ、混ぜる。ゼラチンは余熱で溶けます。

こし器をとおしてボウルに移し、底を氷水に当てながらまぜて粗熱をとる。
カップに注いで、冷蔵庫で冷やす。