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サンマdeエスニック

naasa
naasa @cook_40031512

市販のスイートチリソースで甘辛リゾート気分!
このレシピの生い立ち
サンマのコチュジャン煮を作ったときに「チリソースでエスニック、豆板醤で中華にもできそう」と思い…アレンジ第一弾です。

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材料

2~3人分
  1. サンマ 3尾
  2. パクチー 適宜
  3. ナムプラー 大さじ3~4
  4. 酒 大さじ3
  5. 小麦粉 適宜
  6. スイートチリソース 100cc
  7. 水 100cc
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作り方

  1. 1

    サンマは頭と尾を落とし、内蔵を抜き、半分に切る。酒・ナムプラーで下味をつけておく。

  2. 2

    ①の水気を切り、小麦粉を薄くはたき、多めの油を敷いたフライパンで美味しそうな色がつくまで揚げ焼きします。

  3. 3

    両面焼いたら余分な油を捨て、スイートチリソースと水を加えます。

  4. 4

    汁気が半量になるまで煮る。5cm程に切ったパクチーを加え、ざっと絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

時間がなければ、三枚おろしにしたサンマを揚げ焼きしてチリソースをかけるだけでもOK。

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naasa
naasa @cook_40031512
2007/10/02 04:06に公開
「数式は、面倒なことはなるべくしないで計算をする為にある。省ける手間はかけないで、楽しようよ。」高校の先生が言った言葉を生活の全てに当て嵌めるべく日々、面倒なのはなるべく回避、手を抜くことに励みます♡
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