さつまいもパン
ハッピーテーブル @cook_40036628
ほくほくのさつまいもクリームが入った菓子パンです！ 生地にグラハム粉を混ぜて風味もアップ♪
甘さも抑えてあるので、ソーセージやツナポテトなどの具を入れたアレンジもおすすめです。
このレシピの生い立ち
グラハム粉の賞味期限が近いので、少しでも使いたくて。いつものお惣菜パンをアレンジしてみました。
さつまいもパン
ほくほくのさつまいもクリームが入った菓子パンです！ 生地にグラハム粉を混ぜて風味もアップ♪
甘さも抑えてあるので、ソーセージやツナポテトなどの具を入れたアレンジもおすすめです。
このレシピの生い立ち
グラハム粉の賞味期限が近いので、少しでも使いたくて。いつものお惣菜パンをアレンジしてみました。
作り方
- 1
【ミキシング】
油脂以外の材料を混ぜて3分ほど捏ねる。少し生地がまとまったら、油脂を入れ5分ほど捏ねる。
- 2
【一次発酵】30度で70分。
（ドライイーストを3gの方は短めでOKです。） - 3
【分割】40g×9個
- 4
【成型】めん棒で生地を楕円形に広げ、中心にさつまいもクリームを乗せ、さつまいもの形になるように包み、しっかりと綴じ目をふさぐ。
- 5
【仕上発酵】 30度で60分。
仕上発酵後に、竹串の後ろを使って生地にツブツブをつける。
- 6
【焼成】210度12分
コツ・ポイント
私の場合は手捏ねです。機械をお持ちの方は普段と同じようにして下さい。
オーブンは電気オーブンを使用していますので、ガスオーブンの方は10～20度下げて下さい。
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