塩麹さんで☆豆腐と菜の花のコロッケ

塩麹さんで☆豆腐と菜の花のコロッケ-レシピのメイン写真

塩麹さんで☆豆腐と菜の花のコロッケ

亀と空 @cook_40072372

ふわん　ふわん　のコロッケです♪　塩麹さんの旨みがいいね～ってダーリン絶賛です☆

このレシピの生い立ち
yukihapiさんの、塩麹さんで～お豆腐漬けをおいしーって食べていたら、頭の中でむくむくってレシピがわいて来た＾＾

ふわん　ふわん　のコロッケです♪　塩麹さんの旨みがいいね～ってダーリン絶賛です☆

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材料

10個

yukihapiさんのお豆腐ＩＤ：925367　　1丁
菜の花茹でて60ｇ
むきえび茹でて40ｇ（12個でした）
○マヨネーズ大匙1
○粗引きコショウ少々
○片栗粉小匙1
溶き卵 1個分
小麦粉適宜
パン粉適宜
揚げ油適宜

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作り方

1
菜の花は茹でて水にさらし、しっかりとしぼります。むきえびは茹でて、水気を取っておきます。
2
菜の花と、えびは５ミリ程度に切ります。
ボールに１と○を入れて混ぜます。
3
これ位になるまで混ぜま～す。
4

１０等分にして形を整え、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けます。がんばれ～
5

衣がなじむまで、３０分くらいおきます。（これ大事！）
6

１８０度の油できつね色になるまで揚げます。具は火が通っているので衣が色づけばＯＫ

コツ・ポイント

菜の花はしっかりしぼってください。
かなりやわらかいので衣は気合でつけてね。
衣を付けたら、30分くらいねかせて下さい。

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亀と空 @cook_40072372

2010/03/09 03:56に公開

毎日、楽しく美味しい食事で、家族の笑顔をみていたい（＾∀＾）　　究極の機械オンチの為、ゆ～っくり活動させてくださいね。

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このレシピのキーワード

コロッケ片栗粉菜の花剥きエビ小麦粉豆腐

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