春限定！大好きあまおうのロールケーキ
甘くて、まぁるくて、大きくて、美味い苺をホワイトチョコクリームと今流行のココナッツオイル入りの生地で巻いただけ
このレシピの生い立ち
２０１５年３月
●大好きなあまおうのロールケーキを作ってみたかった
●流行りのココナッツオイルを使ってスイーツを作ってみたかった
春限定！大好きあまおうのロールケーキ
甘くて、まぁるくて、大きくて、美味い苺をホワイトチョコクリームと今流行のココナッツオイル入りの生地で巻いただけ
このレシピの生い立ち
２０１５年３月
●大好きなあまおうのロールケーキを作ってみたかった
●流行りのココナッツオイルを使ってスイーツを作ってみたかった
作り方
- 1
卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加えてしっかりしたメレンゲを作る。
オーブン１８０℃に予熱開始 - 2
卵黄に砂糖を加えて白っぽくもったりするまで混ぜ、ココナッツオイル、牛乳を混ぜる
- 3
薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜ合わせる
- 4
メレンゲを１/３加えゴムべらで切るように混ぜ合わせる。残りのメレンゲもさっくり混ぜる
- 5
アルミホイルを天板に敷いて２０cm×２５cmくらいの長方形になるように四隅を折って壁を作る
生地を流して平らにならす - 6
オーブンで１０分焼く。網の上にひっくり返して冷ます
冷めたらホイルをはがす - 7
クリーム…耐熱容器に刻んだチョコと生クリームを半分入れてレンジで３０秒くらいチンしてよく混ぜチョコを溶かす
- 8
残りの生クリームを混ぜてボウルに移し、底を氷水にあてて角が立つくらいに泡立てる
- 9
苺のへたと先を少し切っておく
生地にクリームを塗って苺を並べてぐるっと巻く
巻終わりを下にして冷蔵庫で半日くらい冷やす - 10
あまった苺をロールケーキの上に飾ったりカットしたロールケーキの横に添えたり食べちゃったり…
- 11
写真は余った苺を上にのせてみた
ピスタチオがなかったのでかぼちゃの種を刻んでみた
コツ・ポイント
●苺はあまおうじゃなくても何でもおいしいです
●ロールに巻くのは大きな苺のほうがぐるっと一気に巻きやすい
●チョコクリームは冷やすと多少固まるので扱いやすい
☆食べる直前に室温にしばらく置いておけばいい感じのクリームの固さになる
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