卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加えてしっかりしたメレンゲを作る。
オーブン１８０℃に予熱開始

卵黄に砂糖を加えて白っぽくもったりするまで混ぜ、ココナッツオイル、牛乳を混ぜる

薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜ合わせる

メレンゲを１/３加えゴムべらで切るように混ぜ合わせる。残りのメレンゲもさっくり混ぜる

アルミホイルを天板に敷いて２０cm×２５cmくらいの長方形になるように四隅を折って壁を作る
生地を流して平らにならす

オーブンで１０分焼く。網の上にひっくり返して冷ます
冷めたらホイルをはがす

クリーム…耐熱容器に刻んだチョコと生クリームを半分入れてレンジで３０秒くらいチンしてよく混ぜチョコを溶かす

残りの生クリームを混ぜてボウルに移し、底を氷水にあてて角が立つくらいに泡立てる

苺のへたと先を少し切っておく
生地にクリームを塗って苺を並べてぐるっと巻く
巻終わりを下にして冷蔵庫で半日くらい冷やす

あまった苺をロールケーキの上に飾ったりカットしたロールケーキの横に添えたり食べちゃったり…

写真は余った苺を上にのせてみた
ピスタチオがなかったのでかぼちゃの種を刻んでみた