りんごの芯を取って１ｃｍ角に切り鍋へ入れ、塩、レモン汁を加えて弱火で透明感が出るまで蒸し焼きにする。

①にココナッツシュガーを振り入れ中火で炒めながら水分を飛ばした後、冷ます。

蒸し器でさつま芋を串がすっと通るまで蒸し、皮を剥いてから裏ごしする。

ボウルに③を入れ、豆乳、ココナッツクリーム、ココナッツオイルを入れてよく練る。

生姜汁、レモン汁を加えて塩で味を調える。②を加えて軽く混ぜる。

円柱状に形を整えたら、底にグラノーラをつけ、上部中央にアーモンドをのせる。２００℃のオーブンで１０分焼く。