あわせ調味料を作ります。
オイスターソースと
しょうゆ、砂糖と水を
加えてよく混ぜ合わせます。

しめじは石づきを除いてほぐします。
鶏肉は一口大にきります。

フライパンで鶏肉をきつね色になるまで焼きます。

鶏肉に火が通ったら
しめじとあわせ調味料を加えて２、３分ほど煮込みます。