茄子とオクラ
fug @cook_40037113
トゥルンと喉越しが良くさっぱりして炊きたての御飯に良く合う♬
このレシピの生い立ち
炊きたての御飯に合うトゥルンとしたサッパリした物が欲しく、在る材料で作ってみました。（胡麻も欲しいと思ったが無かった。。）
茄子とオクラ
トゥルンと喉越しが良くさっぱりして炊きたての御飯に良く合う♬
このレシピの生い立ち
炊きたての御飯に合うトゥルンとしたサッパリした物が欲しく、在る材料で作ってみました。（胡麻も欲しいと思ったが無かった。。）
作り方
- 1
茄子は半月切りにし塩揉みをして軽く洗い軽く絞っておく。
- 2
オクラは網袋の儘塩で揉み洗いし小口に切っておく。＾＾余裕があれば丁寧に板擦りなど♪
- 3
1と2を合わせ柚胡椒を酒で溶いた物、醤油、レモンを加え粘りが出るようよく練れば出来上がり。
- 4
今日は柚子胡椒は切らし檸檬の皮も投入*皮も白いところも美味くて♪ 茄子小1オクラ大3調味料1/2
'10.9.3 -
- 5
ポン酢等で和えてもokです。
- 6
教わったときは塩揉みをした茄子とお醤油だけだったとこれも美味。
- 7
大体で…＾＾レシピupしたときに柚子胡椒に嵌っていて…
- 8
でも香り物やチョイぴりり、酸味も美味です。
コツ・ポイント
オクラがしんなりしていたら網袋の儘蛇口のお湯で揉み洗いし、しゃっきりしたところで切ると切りやすい。柚胡椒は辛さによって量を加減して下さい。胡麻を入れても美味しそう。
レモンはお酢でもok!柚子胡椒はなければなくてもokです。あるもので♪
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オクラとなめこの大根おろし和え オクラとなめこの大根おろし和え
さっぱりして喉ごしが良く、ご飯に乗せても美味しいし箸休めにもなります。味付けは麺つゆだけで簡単に美味しくできる一品です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17744556
