雑穀は15分くらいゆでて　茶漉しなどで水をきっておきます。
さつま芋は厚めに皮をむき水にさらしてからレンジでやわらかくします。

お鍋に三温糖にお水100ｃｃをいれ火にかけ砂糖が溶けたら火を止めコアントロー入れて冷やしておきます。

1のさつま芋をお鍋に入れて牛乳・砂糖を加えてマッシャーでつぶし餡状になるまで煮ます。最後にバニラオイルを加えます。

白玉粉に水30～50ｃｃくらいを加え耳たぶくらいの固さに練って1の雑穀を混ぜ生地をつくります。

4の生地で3のさつま芋餡と金時豆を入れてお団子を作り　沸騰したお湯で　ゆでて（プカプカ浮いてきて30秒くらいでしょうか？）氷水にとります。

冷えたお団子にシロップをかけてできあがりです。

さつま芋の皮はかき揚げにしても　大学芋風にしてもおいしいです。