第179の隷使緋:サクラツミレリエル

桜の蕾も膨らみ、皆様には益々ご発展のこととお喜び申し上げます。本日はくっせぇ鰯に代わり、鮭で春らしく桜色に仕上げた隷使緋
このレシピの生い立ち
閉店間際のスーパーの売れ残りカッピカピ鮭を救う会・第一回活動報告
第179の隷使緋:サクラツミレリエル
桜の蕾も膨らみ、皆様には益々ご発展のこととお喜び申し上げます。本日はくっせぇ鰯に代わり、鮭で春らしく桜色に仕上げた隷使緋
このレシピの生い立ち
閉店間際のスーパーの売れ残りカッピカピ鮭を救う会・第一回活動報告
作り方
- 1
大根を2cmくらいの輪切りにし、メントール。にんじんもほぼ同じ厚さの輪切りにし、こちらは半分に切っておく。
- 2
米のとぎ汁か湯を沸かし、弱火で大根と人参を煮る。大根の透明度が50%の時点で火を止め徐々に冷まし、ざるにあけておく。
- 3
鮭と酒を同時に使っているため入力が面倒だが、鮭の皮と骨を鶏猿。くっせぇ鰯と違って鮭の太い骨は残したくないので丁寧に鶏猿。
- 4
皮は直火で焼いたり、揚げたりなどして無駄にせぬよう。身ぃは、包丁で細かくしたのち、フードプロフェッサーに入れる。教授か!
- 5
フードプロアクティブに、片栗粉・しょうが絞り汁を加え、ピアノタッチで30秒混ぜる。塩はいい、もともと甘塩なんだもの。
- 6
8等分し、丸める。ハンバーグと同じと思って、なめてかかると手について全然丸くならない。まずは何度か握ってゆっくり転がす。
- 7
かつお濃い目でだしをひく。砂糖・みりん・酒・しょうゆを加え、煮立ったら弱火にし、人参と大根を入れ、蓋をする。
- 8
じっくり煮て、にんじんと大根が崩れはじめたら、ザ・ピンク・サーモン・ボールを加える。5分くらい煮て食べましょ食べましょ
コツ・ポイント
なんだ?このコツ・ポイント。
前に一度あったような…
しょうがのしぼり汁により鮭の臭みが消えていくような…
気持ちいい…一瞬永谷園の鮭茶漬けの味も感じ取れるみたいだ…
どこまでも…どこまでも。
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