お酒か、料理のための清酒を使ってください。

焼き豆腐を４～８等分し、ちょうど入るくらいの大きさのお鍋に　○の調味料を全部入れる。

中蓋をし、中火で１０分くらい煮て、冷ましながら味を含ませる。

暑い時期は冷やして、寒いときは温め直して熱々を、煮汁と一緒に。からしのトッピングを忘れずに。