「いか大根」
由良上野介 @cook_40038391
突然，食べたくなったので作りました。放ったらかしの時間が長ければ長いほど，味がしみこむような気がする。
このレシピの生い立ち
突然，イカと大根を煮たのを食べたくなっただけです。
「いか大根」
突然，食べたくなったので作りました。放ったらかしの時間が長ければ長いほど，味がしみこむような気がする。
このレシピの生い立ち
突然，イカと大根を煮たのを食べたくなっただけです。
作り方
- 1
大根を適当に輪切りにして，下茹で。
- 2
こんにゃくも適当に切って，下茹でをしてアクを取る。
- 3
厚揚げも簡単に湯通しして余分な油を落とす。
- 4
1.2.3と調味料を大きめの鍋でしばらく煮てから放置。
- 5
パックのイカを食べやすい大きさにざく切りして，小鍋で調味料と共に軽く煮る。
- 6
頃合いを見計らって，大鍋と小鍋を混ぜて，適当に煮た後，しばらく放置。
- 7
食べたいタイミングでちょっと加熱したらできあがり。
- 8
冷めたら美味しくないので，あたたかいうちに召し上がれ。
コツ・ポイント
イカは煮込みすぎると硬くなるので，別の鍋で加熱して後から混ぜるのがポイント。放ったらかしの時間が長ければ長いほど，味がしみこむような気がする。だからシャトルシェフとか使うのがオススメ。
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