まめマメ☆レッドカレー

手作りキットを使って、おうちで本格的なタイカレーがあっという間に完成!具材は豆腐(まめ)・ミックスビーンズ(マメ)・さつまいもだけ。タイカレー初心者の方にオススメ♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたタイカレーの手作りキット。好きなカレーと言えば、やっぱり日本のカレー。自分好みの味にしようと、肉なしのカレーを考えました。最近はまっているカレーにさつまいも。そして、大好きな豆腐とミックスビーンズを入れて、私の大好きなものが詰まった食べやすいタイカレーができました。
まめマメ☆レッドカレー
手作りキットを使って、おうちで本格的なタイカレーがあっという間に完成!具材は豆腐(まめ)・ミックスビーンズ(マメ)・さつまいもだけ。タイカレー初心者の方にオススメ♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたタイカレーの手作りキット。好きなカレーと言えば、やっぱり日本のカレー。自分好みの味にしようと、肉なしのカレーを考えました。最近はまっているカレーにさつまいも。そして、大好きな豆腐とミックスビーンズを入れて、私の大好きなものが詰まった食べやすいタイカレーができました。
作り方
- 1
木綿豆腐は水切りし、1㎝角に切る。
さつまいもは洗い、皮をむかずに1㎝角に切り、しばらく水につけた後ざるに上げる。 - 2
鍋にまずココナッツミルクパウダーを入れ、そこに湯を注ぎ入れて溶かす。次にレッドカレーペーストを入れて溶かす。
- 3
2の鍋に1の具材を入れ、火にかける。
- 4
3の鍋が一煮立ちしたら、砂糖・カフェアライムリーフを加え、10分ほど煮込む。
- 5
最後にフィッシュソースを加え、軽く混ぜて仕上げる。
- 6
ご飯とは、別の器に盛りつける。
今回は、玄米に黒米とひよこ豆を入れて炊いたご飯と一緒に♪
コツ・ポイント
豆腐は、木綿豆腐を使って下さい。絹ごしだと、形が崩れてしまいます。ミックスビーンズが手に入らない場合は、大豆の水煮でもOKです。さつまいもは甘みの元にもなるので、必ず入れてくださいね。
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