ひじきはぬるま湯で戻してから茹でこぼす。ザルに上げて水気を切っておく。

新玉ねぎはスライスしてそのまま置いておく。きゅうりは縦半分に切ってから斜めスライス。梅干しは種を取り梅肉を刻んでおく。

さば水煮缶は汁と身に分ける。汁に醤油と梅肉を混ぜてドレッシングにする。身は食べやすい大きさにする。

ひじき、玉ねぎ、きゅうりを混ぜ、器に盛る。さばと大葉を飾る。ドレッシングは食べる時に混ぜ直してかける。