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カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め
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カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め-レシピのメイン写真

カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め

AzuMAMA
AzuMAMA @cook_40046389

甘く煮るだけがカボチャじゃない!ピリ辛中華風でおかずに、おつまみについつい手が伸びます。 カボチャ料理がメインになります。我が家の定番です
このレシピの生い立ち
叔母が作っていた料理のアレンジ版。
甘いカボチャ煮しか知らなかった私には、感動の一品でした。
以来うちのカボチャ料理の定番です。

甘く煮るだけがカボチャじゃない!ピリ辛中華風でおかずに、おつまみについつい手が伸びます。 カボチャ料理がメインになります。我が家の定番です
このレシピの生い立ち
叔母が作っていた料理のアレンジ版。
甘いカボチャ煮しか知らなかった私には、感動の一品でした。
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カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め

AzuMAMA
AzuMAMA @cook_40046389

甘く煮るだけがカボチャじゃない!ピリ辛中華風でおかずに、おつまみについつい手が伸びます。 カボチャ料理がメインになります。我が家の定番です
このレシピの生い立ち
叔母が作っていた料理のアレンジ版。
甘いカボチャ煮しか知らなかった私には、感動の一品でした。
以来うちのカボチャ料理の定番です。

甘く煮るだけがカボチャじゃない!ピリ辛中華風でおかずに、おつまみについつい手が伸びます。 カボチャ料理がメインになります。我が家の定番です
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材料

  • カボチャ 1/6個
  • ナス 2本
  • ピーマン 3個
  • ネギ 1本
  • サラダ油 大4
  • 豆板醤 大1
  • だし醤油 大2.5
  • 酒 大2
  • 砂糖 小2
  • 豚肉(挽肉、薄切りなんでも) 200グラム
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大2をいれ、熱くなったらナスを炒め、皿にあけておく。

    • カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに豆板醤とサラダ油大2をいれ、辛味を出すように炒め、そのあと肉を入れて、炒める。

  3. 3

    そこにカボチャ(1センチの厚さに切ったもの)、ネギ(ざく切り)を入れ、油が回るように炒める。

    • カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め作り方3写真
  4. 4

    ピーマンも入れ、炒める。

    • カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め作り方4写真
  5. 5

    だし醤油、酒、砂糖を入れ、水大4を入れ、混ざったら、ナスを入れる。

    • カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め作り方5写真
  6. 6

    蓋をして暫く煮る。カボチャに火が通ったら、完成。最後にゴマ油を大1まわしかけすると風味アップします。

コツ・ポイント

カボチャは固くて重いものを選らんでください。
そして薄く切り過ぎないこと。ホクホク感が楽しめます。
お子さんがいる場合、豆板醤はいれず、あとで取り分けてから豆板醤を付けても美味しいです。

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AzuMAMA
AzuMAMA @cook_40046389
2007/10/03 21:59に公開
4歳の男の子を育てるワーキングママ。安全で美味しいものを簡単に作れないか日々考え中。最近パン作りも開始し、益々手作り度をアップさせてます。
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