セサミらんたん
大好きなフロランタンをゴマで！！
このレシピの生い立ち
日本のお菓子屋さんのクッキーをお土産で頂きました。その中にゴマのフロランタンが入っていて 食べたらびっくりするほどおいしくて！その味を再現したくて栗原はるみさんのフロランタンのレシピを基にアレンジして作ってみました。ダーリンの同僚のアメリカ人にも大好評でした！
セサミらんたん
大好きなフロランタンをゴマで！！
このレシピの生い立ち
日本のお菓子屋さんのクッキーをお土産で頂きました。その中にゴマのフロランタンが入っていて 食べたらびっくりするほどおいしくて！その味を再現したくて栗原はるみさんのフロランタンのレシピを基にアレンジして作ってみました。ダーリンの同僚のアメリカ人にも大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
〔準備〕 ・バターは室温に戻して柔らかくしておく。 ・薄力粉とBPは合わせてふるっておく。
- 2
クッキー生地を作ります。 バターをボウルに入れHMで柔らかく練ります。砂糖を2、3回に分けて入れさらに空気を含ませるように混ぜます。卵を少しずつ加えさらに混ぜます。 ふんわりしたら粉類を一気にいれ ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 3
ビニール袋に生地を入れ平たくのばして 30分ほど冷蔵庫に入れて 休ませます。 （ラップに広げてもかまいません。）
- 4
〔オーブンを180度に予熱します〕 天板にオーブンシートをきっちり敷き その上に休ませた生地をのせて型に合わせてのばします。フォークなどでピケします。オーブンに入れて 15分焼きます。
-
- 5
生地を焼いている間にキャラメルを作ります。 Aの材料をなべに入れ 中火にかけます。焦げないように時々なべをゆすりながらバターや砂糖を溶かしていきます。なべのふちが茶色になってきたら 火を止めてゴマを入れます。
-
- 6
④をオーブンから取り出し、その上に⑤を全体にのばします。 再びオーブンで15分～20分 全体に茶色くなるまで焼きます。
-
- 7
完全に冷めるまで 型のまま おいておきます。 冷めてかたくなったら好きな形に切って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
③で生地を休ませるとき天板の形に合わせて生地を広げておくと後で使いやすいです。 ⑤ではキャラメルを焦がさないようにしてください。 今回は白ゴマを使いましたが 黒ゴマでもおいしいです。
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