笹身は塩こしょうして、細かく砕いたアーモンドをまぶし、油を引いたフライパンで焼く。

中まで火が通ったら笹身を出し、ジャム、小口切りにしたネギ、バルサミコ酢、ローズマリー、チキンブイヨンを解いたスープを入れて2、3分煮る。

ゆでたほうれん草のうえに、チキンを並べ、ソースをかけて出来上がり。