お鍋でオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りが出たら、ベーコンを入れ、ベーコンの脂が出たら、トマト、蜆をいれ炒める。白ワイン（酒）をいれ、蓋をする。貝の口が開いたら、ご飯、スープを入れる。

2に塩、胡椒、チキンコソメで味を調え、汁気がなくなるまで、弱火で煮る。仕上げに、パルメザンチーズを入れる。
皿に盛る、あれば浅葱を掛ける。