ブルーベリーミルクベーグル
volvol @cook_40036718
ブルーベリーがほんのり香るベーグルです。
仕込み水は牛乳で♪
このレシピの生い立ち
大量にもらったブルーベリージャム。なかなか飲まない牛乳。両方を消費させたくて作ってみました。
ブルーベリーミルクベーグル
ブルーベリーがほんのり香るベーグルです。
仕込み水は牛乳で♪
このレシピの生い立ち
大量にもらったブルーベリージャム。なかなか飲まない牛乳。両方を消費させたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにお湯と蜂蜜以外の材料を入れ、１次発酵まで終わらせる。
- 2
約５０ｇに分割。（５～６個になると思います。）
乾燥しないように、ぬれ布巾をかぶせ２０分ベンチタイム。 - 3
ベンチ終了後１５ｃｍ位に生地をのばし、横向きにし上下が軽く重なるように折り曲げ２０ｃｍくらいまでのばす。
-
- 4
片方の端を少し広めに伸ばし、輪にしもう片方の先端を広い方の生地で包みとじる。（きっちりとじる）
-
- 5
３５℃で約３０分仕上発酵。発酵終了前にオーブンを２００度に余熱開始。フライパンにもお湯を沸かす。
- 6
発酵が終わったら、お湯に蜂蜜を加え９０度くらいの温度で、片面１０秒ずつ茹で、水気を切り、天板にのせ２００度のオーブンで１３分焼く。
コツ・ポイント
成型の時、伸びにくいようであれば、少し休ませると伸びやすくなります。残りの生地をのばし、終わった頃に、また最初の生地に取り掛かると成型しやすくなると思います。ジャムの量は、お好みでもう少し増やすと甘味も香りも増すと思います。
オーブンはご自宅のオーブンのくせに合わせてくださいね。
つくれぽ
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