たこ焼きパーティー大繁盛ですわ～♪♪
★粉モン文化の関西からです★
毎度のたこ焼きパーティー開催ですわ～!!
焼いた数３００個以上～
旨いでっせ～！
このレシピの生い立ち
子供達の友達繋がりで集まって始まったたこパーも早丸８年目です。お好み焼きと月替わりで毎月開催しています。
たこ焼きパーティー大繁盛ですわ～♪♪
★粉モン文化の関西からです★
毎度のたこ焼きパーティー開催ですわ～!!
焼いた数３００個以上～
旨いでっせ～！
このレシピの生い立ち
子供達の友達繋がりで集まって始まったたこパーも早丸８年目です。お好み焼きと月替わりで毎月開催しています。
アプリでひらく作り方
- 1
業務ｽｰﾊﾟｰのミックス粉を１袋分から造り出します。
片栗粉を大匙２杯混ぜます。 -
- 2
玉子を５個を割り入れ、ボールで良く撹拌します
※泡立てをしかりして玉子の腰を無くします -
- 3
白だし５０ccをお水４，０００ccと合わせ今回はパスタ鍋で前記２点と混ぜひたすらダマが無くなるまで混ぜます
-
- 4
今回は昨秋山で掘り当てた天然自然薯を少しすりおろして入れました。
※普段は長芋です -
- 5
主役のタコは業務ｽｰﾊﾟｰで購入
中に大きいのが混じっているんで見つけてはカットします。
-
- 6
キャベツ１/４玉をひたすらミジン切りします
２ｍｍ角くらいでしょうか - 7
さて、焼き始めです。
鉄板が熱くなればオリーブオイルを塗り
生地を流し込み
※○カップが溢れる程度まで - 8
タコ・紅生姜・キャベツを角カップに投入ししばしお待ちを。
ここで小ネギを入れると良いですが
今回はＮＧの方が居るんでなし -
- 9
○カップの回り
（連結部分が炊けて膨らんで来たら）
火力を中火にし、反しの準備に入ります - 10
○カップの連結部を竹串で切り先ずは９０度ほど返し、全体が返ったら初めに返したのから周りのはみ出たやつをかき込み残り９０度
- 11
ここで火力を強火にし、しばし焼けていく過程の臭いを堪能してながら丹念にコロコロします。
全体に焼き色が付けば完成です。 - 12
生地に味がしっかり付いていますんでそのままでも十分ですが、お好みで、専用ソース・醤油・マヨ・鰹節等をトッピングＯＫです
-
コツ・ポイント
外はカリカリ・中はフワトロだ代名詞の関西タコ焼きなんで、袋に書いてある水量より2割多く入れます。そうして片栗粉を上手く使い、火力調整で理想のタコ焼きが出来ますよ～
仕上げの強火がポイントです。
オリーブオイルか米油を使うと油もたれなしです
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