大豆を一晩水につける。
その水と一緒に落し蓋等をして圧力鍋で４分程度圧力をかける。
（水煮大豆の場合は省略。）
切干し大根は水につけて戻す。

ニンニク、生姜はみじん切り。
鶏ササミは観音開きにして長さを半分にして細切りにする。酒をまぶしておく。

サラダ油を鍋にひいてニンニクと生姜を炒め、鶏のササミを加える。ある程度火が通ったら切干し大根を加える。

大豆と○の調味料と水（大豆の煮汁があればそれを加える。）と切干し大根の戻し汁を加える。（ヒタヒタ程度。）

煮汁が減ってきたら最後にみりんをいれてさっと煮て完成!!