ホワイトソース（ベシャメルソース）
mimoyamo @cook_40074191
ダマなしで、クリーミィーなホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
調理師学校で教わりました。
レシピ詳細がない…ので、自分で作ってみました。
ホワイトソース（ベシャメルソース）
ダマなしで、クリーミィーなホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
調理師学校で教わりました。
レシピ詳細がない…ので、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋①に牛乳とローリエを入れて温める。沸騰はさせないこと。 私は、コーヒーカップに牛乳とローリエをいれて、レンジでチン!!!（約９０秒）しちゃいます。こちらの場合も沸騰させないこと。
- 2
鍋②を弱火に掛けて、バターを加え、完全に溶かす。
- 3
バターが溶けたら、小麦粉を入れる。木べらで混ぜる。
写真のような状態にする。
追）約５分ぐらい炒める。 -
- 4
鍋②に鍋①で温めた牛乳をテーブルスプーンで３、４杯加える。
小麦粉が牛乳を完全に吸収するまで、木べらで混ぜる。 - 5
牛乳がなくなるまで手順４を繰り返す。
-
- 6
塩、胡椒で味を調えて、完成!!!
コツ・ポイント
ちょっと時間はかかるけど、牛乳は少しずつ加え、小麦粉に完全に吸収させることがポイントです。牛乳をいっぺんにたくさん入れると、ダマができてしまいます。
グラタン、ドリア、パスタ、クリームコロッケなどなど、いろいろなレシピに使えます。用途に応じて、牛乳の量を調整して下さい。
つくれぽ
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