キャベツは、ざく切りにきり塩（小さじ1/4くらい）と混ぜてしんなりするまで置いておく。

１にパン粉、ソース、卵を入れてよく混ぜる。

２にミンチと塩（小さじ1/4程度）を入れてよくこねる。

小判型に成形して、薄力粉、溶き卵、パン粉を付ける。

180度の油でじっくり揚げる。