ひじきを水から戻しておく。
ごぼうは斜め薄切りに。太めなところは半分に切って斜め薄切りに。人参も同様。
にんにくは千切りに切る。

フライパンにサラダ油又はごま油を敷き豚肉を軽く炒め塩・コショウをする。酒をふっても良い。

豚肉に色が付き出したら、ごぼう、人参、にんにくの次に炒める。

水、醤油を入れて、ざっと混ぜ蓋をして少し蒸らす。

火が通ったら、蓋をとって、強火で水分をとばす。
味をみて、醤油を足して炒める。