１日目の朝。。。
煮沸した容器にリンゴ、ぬるま湯、砂糖ををいれ、砂糖を溶かすようにかき混ぜます。蓋をして放置。
気温２５度前後。。

１日目の夜。。。
もう色が変わり始め、うっすら気泡が。気泡がでたら蓋はゆるめにしめるのが良いようです。。

２日目の朝。。。
大きな気泡がぶくぶくと。蓋をあけると少し強めのりんごの香り。１日１～２回はビンをくるくる振り、混ぜるように。
気温２５度前後。

３日目。。
大分アルコール臭が出てきました。ゆるめの蓋もぷしゅっと開きました。
気温２５度前後。。

４日目の朝。。
かなりきてます。常にぶくぶくしてる様子。アルコール臭もむせるほど。。夜にはもう出来ました。

煮沸した空き容器にこし器でこします。私はのこったリンゴをビニール袋に入れぐちゃぐちゃにしさらに、こして入れました。。そして丸１日冷蔵庫で休ませます。

酵母は良くかき混ぜ、使う分常温にしておきます。ボールに丸パン材料を入れ、はしで混ぜます。ぐるぐる。。

まとまったら捏ねて、伸ばしたり引っ張ったり、滑らかになるまで捏ねます。少ないので５分くらい。倍量なら１０分くらいしたほうが。

まるめて１次発酵。ラップをして温度によりますが８～１０時間が目安。
気温２２～２４度前後でした。

２倍～３倍膨らみました。自家製酵母はかなり柔らかく発酵します。べた付くので多少打ち粉してもいいと思います

三分割してべンチタイム。３０分ほど。

丸めなおして２次発酵します。丸めは下にする部分の方へ指をすべらし、底をぎゅっぎゅとつまむ。(すいません。適当で。。）

２倍くらいになればOK。環境をよくすると３～４時間でなります。乾燥しないようにすれば良いので、通常放置でも大丈夫。

１９０度で１５～１８分焼き上げます。クープや粉をはたけば見栄えよし。丸いだけもかわいい。。