なすを適当な大きさに切り、水にさらしアク抜きする。

多めの油で炒め、油がなじんだら、すき焼きのたれと水を適量入れる。

全体にたれがからまるようにする。ここでたれと水の量を調節します。

全体に色がついてきたら大さじ１のみそを入れて全体になじませて完成。