野菜ジュースでチキンラタトィユ風スープ
ゆーにゃお @cook_40033021
鶏肉いりでボリューム感をアップ！
たっぷり食べれるスープです。
このレシピの生い立ち
モニター当選したので考えました。
野菜ジュース以外にも野菜をたっぷりとれて、夏野菜をベースに作ろうと思い、作ってみました。
野菜ジュースでチキンラタトィユ風スープ
鶏肉いりでボリューム感をアップ！
たっぷり食べれるスープです。
このレシピの生い立ち
モニター当選したので考えました。
野菜ジュース以外にも野菜をたっぷりとれて、夏野菜をベースに作ろうと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリ（葉も切ります）、ニンジン、玉ねぎ、茄子をざっくりでいいのでさいの目に切ります。トマトはヘタと種を取り除いてさいの目にきります。鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
大きめの鍋にバターをいれて熱します。
セロリ、ニンジン、玉ねぎ、茄子をいれて炒めます。
1/3～1/2くらいにかさが減ったら鶏肉とトマトを入れます。 - 3
軽く炒めたら、中火くらいで５分くらい蒸し焼きにします。
（焦げないように時折かき混ぜてください） - 4
鶏肉があらかた火が通ったら野菜ジュースとコンソメを入れて、沸騰させます。沸騰してきたらローリエをいれて弱火で10～15分ほど煮込みます。灰汁がでたら取り除きならが煮ます。
- 5
煮えたらローリエを取り出し、ケチャップ、塩で味を整えたら出来上がり。
お好みで黒コショウやバジル、パセリなどをふりかけてください。
コツ・ポイント
コンソメは顆粒で書きましたが、キューブの場合は１個分です。
もし可能であれば煮込み時間が長いと味が染みやすいです。
クックパーの煮込みスッキリシートを使うと落としぶたと灰汁取りができるので便利です。
食べるときにトマトの皮が気になる方はあらかじめ湯むきしてください。
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