饅頭生地を作る。
溶き卵に砂糖、はちみつを加えてよくかき混ぜる。

重曹を同じ分量の水で溶いて卵液に加える。

薄力粉とベーキングバーダーをふるい入れ、生地をまとめて冷蔵庫で30分休ませる。

鍋に乱切りにしたカボチャを入れ、■の調味料を合わせ強火で煮る。

沸騰してきたら中火にして落し蓋をし、竹串がスッと通るまで煮る。

カボチャをスプーンなどで皮からすくい、マッシャーなどでよく潰し、10等分にして丸める。

のし台に打ち粉をして饅頭生地を10等分にする。

オーブンを180℃に予熱しておく。

丸くした饅頭生地にカボチャをのせ包み込む。

残りの溶き卵にみりんを加えてよく混ぜ、饅頭にハケで満遍なく塗りつける。

饅頭に炒りゴマをふり飾りつける。

180℃のオーブンで約15分焼き、網の上にのせて冷まして出来上がり。