手羽に塩コショウお酒を少し振って少し置く

肉をつけている間に
えのき→適当な房に
あおねぎ→斜め切りに
こんにゃく→ふき溢して適当な大きさにカットしておく
タカの爪→真ん中に穴を開けておく

鍋底にえのきとねぎを敷き
その上に肉を並べる
肉の上にこんにゃくを載せたら★マークをすべて入れ
火にかける

ぐつぐつしてきたら
クッキングシートを適当な大きさに切って
鍋蓋をし、灰汁をとる

ある程度灰汁が取れたら、白菜を鍋にならべ蓋をするように敷く
、最後に鍋に蓋をしたら
火を弱め白菜がしんなりするまで煮込む

白菜がしんなりしてきたら、盛り付け前にソコからひっくり返し
器に盛り付ける