砂糖と牛乳を火にかけて、砂糖が溶けるように混ぜる。

卵白を切るように混ぜる。

砂糖が溶けて、粗熱がとれた牛乳を2の中でゆっくりいれる。（あつかったり、どばっと入れると固まってしまうので注意！）

牛乳と卵白がある程度混ざったら、濾す。（しっかりこしたほうが舌触りがいいです）

容器にいれる。この時に泡立ってたら泡をすくい、また、卵白が浮いていたらそれも取る。

他のプリンと共にオーブンにかける。（私は天板にお湯をはり、160度で25分程度でした。）